CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA

CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA

LAS BASES

BRESSANINI, DARIO

19,90 €
IVA incluido
Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
2017
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Encuadernación:
Rustica (tapa blanda)

Disponibilidad:

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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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