Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: caballero abell maria jose

3 resultados

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  OPERACIONES DE ACONDICIONADO DE MATERIAS PRIMAS

  CABALLERO ABELLAN, MARIA JOSE

  Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar. Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamañ...

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  TRATAMIENTOS DE PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  CABALLERO ABELL MARÍA JOSÉ

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  TRATAMIENTO DE PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN. CUADERNO DE PRÁCTICAS

  CABALLERO ABELLÁN, MARÍA JOSÉ

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