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  • GRASAS Y ACEITES DE LA DIETA
    GRASAS Y ACEITES DE LA DIETA
    MILTON LASKIBAR, IÑAKI / NIEVA ECHEVARRÍA, BÁRBARA / GOICOECHEA OSÉS, ENCARNACIÓN / ARELLANO GARCÍA, LAURA / FERNÁNDEZ QUINTELA, ALFREDO / PORTILLO BA
    Las grasas (o lípidos) son, junto con las proteínas y los hidratos de carbono, uno de los macronutrientes presentes en la dieta que se deben consumir diariamente, y que poseen funciones metabólicas muy importantes. No obstante, debido a su densidad energética, durante años su consumo se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollar obesidad y enfermedades cardiovasculares. ...

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